Commission menu du 3 février 2014

La commission menu s’est réunie le lundi 3 février au restaurant scolaire
en présence de Mme LEVRAY, Chef d’établissement collège ; Mr COQUART,
Chef d’établissement école ; Mr SALINGUE, Responsable API ; Mme TACK,
Diététicienne ; Grégory, cuisinier ; Delphine, Responsable au self ;
Mme HANNEBICQ, CPE ; Mme DUPONT, Enseignante ; Mme COURTOIS,
Membre de l’APEL, sans oublier les 13 élèves représentants élus pour donner
de la voix aux usagers quotidiens du restaurant scolaire.

Rappelons "comment peut-on faire remonter les points à améliorer" : 

- Le jour de la commission, chaque classe est invitée à remplir une grille
afin de noter les points à améliorer ainsi que les points appréciés. Ces
éléments centralisés par Mme Dupont l’enseignante référente de la
commission menu sont transmis aux élèves délégués.

- L’équipe de l’Apel est aussi à votre écoute tout au long de l'année par
mail, courrier dans la boîte aux lettres, ou lors d'une rencontre. 

Après un débat constructif entre les intervenants, on peut retenir quelques
points à améliorer :

 
• Le riz et la semoule sont trop souvent présents dans les assiettes
(le riz est sec) ;
• Les frites sont parfois trop salées. Il est proposé immédiatement de ne
plus saler ces dernières et de mettre une salière à disposition à côté ;
• Le nombre d’entrées chaudes est en quantité insuffisante ;
• Plus de choix dans l’accompagnement des féculents ;
• Avoir d’autres choix dans les sauces (que la sauce tomate) ;
• Certains fruits ne sont pas assez mûrs ;
• Multiplier les repas à thème ou les animations ;
• Le plat principal est parfois froid. Il est alors rappelé que l’assiette
peut être rapportée au personnel du self ;
• A certains moments, l’ambiance au restaurant scolaire est bruyante.

A noter également de nombreux points positifs soulignés par les élèves :

• Le choix multiple des entrées froides (macédoine, lentilles…..) ;
• Les desserts sont variés (laitages, compotes, pâtisseries, fruits…) ;
• Les boulettes de viande et les lasagnes sont très bonnes ;
• Les frites sont toujours autant appréciées ;
• La sauce blanche est délicieuse ;
• Les nems sont très prisés ;
• Les élèves réclament les repas à thème et les animations.

Une idée est avancée avec la mise en place d’un repas à thème ou une
animation à la fin de chaque période : soit les vendredis des vacances.

Par ailleurs, il est rappelé que Mme LEVRAY, Mr SALINGUE et Mme TACK
élaborent les menus dans un souci d’une alimentation équilibrée ou féculents ET
légumes sont proposés synthétiquement, mais au final, ce sont les enfants qui
choisissent leur menu. 

En conclusion, les élèves sont satisfaits au niveau de la qualité et de la quantité
des repas préparés au sein du restaurant scolaire de la Saint Famille. Ils
apprécient les échanges lors de cette commission menu et sont heureux de pouvoir
donner leur avis. Les enfants (pour les primaires) lorsqu’ils passent au self ressentent
l’accueil chaleureux qui leur ai réservé par le personnel de l’établissement. Comme
l’a évoqué Mr SALINGUE le (S B A M) (Sourire, Bonjour, Au revoir, Merci) est
toujours au rendez-vous.

Vous trouverez également le compte-rendu exhaustif de la diététicienne présente
à la réunion : Compte-rendu-commission-restauration-du-3-Fevrier-2014

Texte : Murielle COURTOIS
Photos : Sophie HANNEBICQ