Artois Comm. ( suite) Le gaspillage alimentaire.

Innovation, Artois Comm. proposait pour la première année une intervention
auprès des élèves de CP / le thème abordé : Le Gaspillage alimentaire.

Tout a commencé au niveau du restaurant scolaire. Avec l’aide du personnel,
nous avons collecté les déchets alimentaires des élèves de CP, du jour.

Stéphanie, notre animatrice nous a fait découvrir la quantité de déchets qui sont
jetés dans nos poubelles.

Entre les aliments dont la date de péremption est dépassée, les fruits et légumes

plus vraiment frais, le pain devenu dur, les restes de repas parce qu’on a trop
cuisiné ou que l’on n’a pas fini son assiette… nous jetons : 20 kg d’aliments par an
et par personne !!!

Les agriculteurs eux-mêmes à la source jettent des légumes et des fruits parce
qu’ils ne sont pas calibrés ou ont une drôle de forme alors qu’ils seraient tout à
fait consommables …
Puis d’autres sont abîmés pendant le transport, dans les rayons des supermarchés… 

Au final, pour 3 légumes plantés un seul sera mangé !

Ensuite, nous avons fait le point sur ce que les enfants ont mangé et ont jeté ce
jour-là à la fin de leur repas : grosse différence entre ce que les enfants disent
avoir laissé dans l’assiette (quelques grains de riz, un peu de viande parce qu’il y
avait « du gras » …).
Cependant, on retrouve dans le sac poubelle, une grosse quantité de riz, des gros
morceaux de viande, mais aussi des restes de pain : on a mangé la mie mais pas les
croutes : on a donc jeté bien plus !!!

Des questions ont été soulevées : comment réduire ces déchets au restaurant
scolaire : 
- servir des plus petites quantités ?
- ne plus mettre des éléments de décoration dans les assiettes ? (feuilles de salade
non assaisonnées qui finit systématiquement à la poubelle) 
…
A la maison, on peut : 
- garder au réfrigérateur le repas et manger les restes le lendemain.
- congeler pour consommer ultérieurement.
- utiliser les restes de pain (faire un pudding, du pain perdu…).

Deux recettes ont été données aux enfants afin de transmettre aux parents !

A nous élèves de CP de faire passer le message auprès des copains, auprès des parents !
Un grand merci à Stéphanie pour cette intervention très intéressante et instructive !

Photos / Texte : Mme Poirier